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19 Nov
badam halwa

त्यौंहारों के मौसम में उठाये बादाम के हलवे का लुत्फ

सिलीगुड़ी टाइम्स प्रतिनिधि: Aug 29, 2017

त्यौहारों के मौसम में मीठे पकवान बच्चों से लेकर बुढ़ों तक सभी के मन को भाते हैं। मीठे की बात करें तो सबसे पहले मन में हलवे का ही ख्याल आता है।

देखें बादाम का हलवा बनाने की विधि-

1) सामग्री- बादाम 200 ग्राम।

2) दूध- 1 कप।

3) चीनी- 200 ग्राम।

4) घी -125 ग्राम।

5) केसर – 25-30 टुकड़े

6) इलाइची – 6-7।

विधि-

बादाम को शुद्ध पानी में 5-6 घंटे के लिये भिगा दीजिये, यदि आपको हलवा बनाने की जल्दी है तो पानी गर्म कर उसमें 2-3 बादाम डाल कर रखिये, जिससे ये फूल जायेंगे। भीगे हुए बादाम के छिलके उतार लीजिये। छिले बादाम को पर्याप्त दूध डाल कर मिक्सी में थोड़ा सा दरदरा पीस लीजिये।

नॉनस्टिक कढ़ाई में एक टेबल स्पून घी डाल कर गर्म कीजिये। गर्म घी में बादाम का पेस्ट और चीनी डाल दें। मिश्रण को कलछी से लगातार चलाते हुए भूनिये।

बचे हुए दूध को गर्म करके उसमें केसर डाल कर घोलिये और ये केसर दूध व एक टेबल स्पून घी हलवा में मिला कर गाढ़ा होने तक भूनते रहें। कुछ देर भुनने के बाद जब हलवे की सुगंध आने लगे तब आंच से उतार कर हलवे में इचाइची डाल कर अच्छी तरह मिला दें।

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